田園風景が広がる小さな町、北海道・沼田町。
広い空の下、畑と森が続くこの土地に築70年以上の邸宅があります。
ここは、永く地域の暮らしを見守ってきた津川家の住まい。
その邸宅を受け継ぎ、いま、新しい物語が始まろうとしています。

Maison Tsugawa Hokkaidoは料理人だけでつくるオーベルジュではありません。
畑で野菜を育てる農家、森の生命を届ける猟師、海の幸を運ぶ漁師。
そして、この土地と自然からいただく季節の恵み。
それらが重なり合い、一皿へと表現されていく。それが、ここ沼田に生まれたガストロノミーです。

料理を監修するのは、フランスで研鑽を積み、札幌でミシュランの評価を受けたフレンチシェフ。
シェフやスタッフ自らも畑でハーブを育て、季節の野菜を収穫し、森の恵みを取り入れることで、北海道の大地とともに、素材の本質を大切にした新たな料理が生まれていきます。

窓の外に広がるのは四季折々の田園風景。
薪で温めるサウナや、自然と調和した静かな滞在空間。ここでは、食べることだけでなく、自然のなかで過ごす時間そのものが特別な体験になります。

北海道の大地を味わう。生産者の想いを感じる。そして、気の向くままに時間を愉しむ。
Maison Tsugawa Hokkaidoは、そのすべてを味わうためにひらかれた、ガストロノミー・オーベルジュです。